Επαγγελματική Κουζίνα Γηροκομείου Λήμνου
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκαν οι τελικές εργαστηριακές εξετάσεις του εαρινού εξαμήνου για τους σπουδαστές του Τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» Β’ εξαμήνου της ΣΑΕΚ Λήμνου, στο πλαίσιο των μαθημάτων Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής.
Υπό την καθοδήγηση του εκπαιδευτή – σεφ κ. Ηλία Κελεμένη, οι σπουδαστές είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν στην πράξη τις γνώσεις, τις τεχνικές και τις δεξιότητες που απέκτησαν κατά τη διάρκεια του εξαμήνου, αποδεικνύοντας το υψηλό επίπεδο της κατάρτισής που παρέχει η Σχολή.
Στο πλαίσιο των εξετάσεων παρασκεύασαν:
Λουκουμάδες
Τιραμισού
Φρέσκα ζυμαρικά
Αυγοσαλάτα
Και πολλές ακόμη γευστικές δημιουργίες!
Η διαδικασία των εξετάσεων αποτέλεσε την κορύφωση μιας δημιουργικής και παραγωγικής εκπαιδευτικής διαδρομής, κατά την οποία οι σπουδαστές εξασκήθηκαν σε σύγχρονες και παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, αναπτύσσοντας επαγγελματικές δεξιότητες σε πραγματικές συνθήκες εργασίας.
Η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου κα Ιουλία Λυγδά ευχαριστεί θερμά τη Διοίκηση και το προσωπικό του Γηροκομείου Λήμνου για τη διαχρονική άριστη συνεργασία, τη φιλοξενία και την πολύτιμη συμβολή τους στην ποιοτική εκπαίδευση και πρακτική κατάρτιση των σπουδαστών της Σχολής!
Η επιτυχής ολοκλήρωση ενός ακόμη εξαμήνου αποτελεί εφόδιο για το επόμενο βήμα των αυριανών επαγγελματιών της γαστρονομίας και επιβεβαιώνει τη δέσμευση της ΣΑΕΚ Λήμνου στην παροχή σύγχρονης, ποιοτικής και βιωματικής επαγγελματικής εκπαίδευσης!

Παρασκευή 5 Ιουνίου 2026
Επαγγελματική κουζίνα Γηροκομείου Λήμνου
Εργαστηριακό μάθημα Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής
Εκπαιδευτής: σεφ Ηλίας Κελεμένης.
Με έμφαση στην πρακτική εξάσκηση και τη συνεχή εξέλιξη των δεξιοτήτων των σπουδαστών του Τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» Β’ εξαμήνου της ΣΑΕΚ Λήμνου.

Ο εκπαιδευτής με τους σπουδαστές παρασκεύασαν:
Κόκκορα κρασάτο με φλωμάρια Λήμνου και σαλάτα θαλασσινών με μύδια, γαρίδες, αγγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα.
Kis lauren
Tarta αλμυρή

Μέσα από σύγχρονες αλλά και κλασικές συνταγές της μεσογειακής κουζίνας, οι καταρτιζόμενοι εξασκήθηκαν σε τεχνικές παρασκευής εδεσμάτων και επαγγελματικής οργάνωσης κουζίνας, αποκτώντας πολύτιμες εμπειρίες σε πραγματικές συνθήκες εργαστηρίου.

Η Διεύθυνση της ΣΑΕΚ Λήμνου ευχαριστεί θερμά τη Διοίκηση και το προσωπικό του Γηροκομείου Λήμνου για τη σταθερή συνεργασία, τη φιλοξενία και τη σημαντική συμβολή τους στην ποιοτική εκπαίδευση των σπουδαστών της Σχολής!

Στο πλαίσιο του μαθήματος «Υγιεινή και Ασφαλεία στην Εργασία», με σκοπό την απόκτηση απαραίτητων δεξιοτήτων πρώτων βοηθειών, διοργανώθηκε επιμορφωτική δράση εκπαίδευσης με θέμα :
​
«Πρώτες Βοήθειες –Καρδιοπνευμονική Αναζωογόνηση (ΚΑΡΠΑ), χρήση Απινιδωτή (AED) και αντιμετώπιση πνιγμονής».
Η δράση πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 27 Μάιου 2026 στις σπουδάστριες του τμήματος «Ειδικός Αισθητικής Τέχνης και Τέχνης Του Μακιγιάζ» Δ εξαμήνου, στο χώρο της ΣΑΕΚ.

Στόχος της επιμορφωτικής δράσης ήταν η ευαισθητοποίηση, η απόκτηση βασικών γνώσεων και η καλλιέργεια δεξιοτήτων για την άμεση και αποτελεσματική αντιμετώπιση επειγόντων περιστατικών που θέτουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη ζωή.

Κατά τη διάρκεια της δράσης, ο κος Κωνσταντίνος Μιχάκης, εκπαιδευτής του Τμήματος «Διασώστης- Πλήρωμα Ασθενοφόρου» της ΣΑΕΚ και Νοσηλευτής, παρουσίασε γενικές αρχές Πρώτων Βοηθειών ,αναγνώριση καρδιακής ανακοπής και σωστή κλήση των υπηρεσιών έκτακτης ανάγκης (166 / 112). Επίσης, τεχνική θωρακικών συμπιέσεων και εμφυσήσεων (ΚΑΡΠΑ) σε ενήλικες, παιδιά και βρέφη.

Επιπλέον έγινε Επίδειξη χρήσης απινιδωτή και παρουσίαση της ασφαλούς λειτουργίας του Αυτόματου Εξωτερικού Απινιδωτή (AED). Καθώς και διαχείριση πνιγμονής και αντιμετώπιση απόφραξης αεραγωγού από ξένο σώμα.
Οι σπουδάστριες είχαν την ευκαιρία όχι μόνο να παρακολουθήσουν θεωρητική ενημέρωση, αλλά και να εφαρμόσουν στην πράξη τις τεχνικές, χρησιμοποιώντας ειδικά εκπαιδευτικά προπλάσματα (κούκλες) και εκπαιδευτικούς απινιδωτές, υπό την καθοδήγηση του κου Μιχάκη.

Η δράση αποτέλεσε μια κομβική πρωτοβουλία κοινωνικής ευθύνης και ουσιαστικής εκπαίδευσης σε θέματα Πρώτων Βοηθειών.

Η Διεύθυνση της ΣΑΕΚ εκφράζει τις θερμές της ευχαριστίες στον εκπαιδευτή κ. Μιχάκη για την εξαιρετική παρουσίαση, καθώς και σε όλες τις καρτιζόμενες για το έντονο ενδιαφέρον τους!

Πέμπτη 14 Μαΐου 2026
Επαγγελματική κουζίνα Γηροκομείου Λήμνου
Με έμφαση στην πρακτική εξάσκηση και τη συνεχή εξέλιξη των δεξιοτήτων τους, οι σπουδαστές του Τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» Β’ εξαμήνου της ΣΑΕΚ Λήμνου συμμετείχαν σε ένα ακόμη ιδιαίτερα δημιουργικό εργαστηριακό μάθημα, υπό την καθοδήγηση του εκπαιδευτή – σεφ κ. Ηλία Κελεμένη.
Ο εκπαιδευτής με τους σπουδαστές παρασκεύασαν:
Cacio e Pepe
Γαριδομακαρονάδα
Τορτελίνια αλά κρεμ
Πένες Αματριτσιάνα
Σπαγγέτι Aglio e Olio
Πένες σουφλέ

Μέσα από σύγχρονες αλλά και κλασικές συνταγές της μεσογειακής κουζίνας, οι καταρτιζόμενοι εξασκήθηκαν σε τεχνικές παρασκευής ζυμαρικών, σαλτσών και επαγγελματικής οργάνωσης κουζίνας, αποκτώντας πολύτιμες εμπειρίες σε πραγματικές συνθήκες εργαστηρίου.
​
Η Διεύθυνση της ΣΑΕΚ Λήμνου ευχαριστεί θερμά τη Διοίκηση και το προσωπικό του Γηροκομείου Λήμνου για τη σταθερή συνεργασία, τη φιλοξενία και τη σημαντική συμβολή τους στην ποιοτική εκπαίδευση των σπουδαστών της Σχολής!

Πέμπτη & Παρασκευή 7 και 8 Μαΐου 2026 στην Επαγγελματική κουζίνα Γηροκομείου Λήμνου

Οι σπουδαστές του Τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» Β’ εξαμήνου της ΣΑΕΚ Λήμνου συνεχίζουν να δημιουργούν, να εξελίσσονται και να αποκτούν πολύτιμες επαγγελματικές εμπειρίες μέσα από τα εργαστηριακά τους μαθήματα, υπό την καθοδήγηση του εκπαιδευτή – σεφ κ. Ηλία Κελεμένη.
Αυτές τις ημέρες παρασκεύασαν:
Τυρί Καλαθάκι Λήμνου
Κασπακίνο – παραδοσιακό φαγητό της Λήμνου
Ρεβιθοσαλάτα
Τοματοσούπα
Μαρουλοσαλάτα με vegan dressing

Μέσα από τη δημιουργική διαδικασία της επαγγελματικής κουζίνας, ο σεφ με τους σπουδαστές συνδυάζουν την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία, αναδεικνύοντας τοπικά προϊόντα και αυθεντικές γεύσεις του τόπου μας.

Η Διεύθυνση της ΣΑΕΚ Λήμνου ευχαριστεί θερμά την Διοίκηση και το προσωπικό του Γηροκομείου Λήμνου για την άριστη συνεργασία και τη διαρκή, σημαντική και έμπρακτη στήριξη στην εκπαιδευτική διαδικασία της Σχολής!!

Στις 6-5-2026 πραγματοποιήθηκε με επιτυχία Ασκηση ετοιμότητας για τροχαίο ατύχημα με πολλαπλά θύματα στο Γενικό Νοσοκομείο Λήμνου, με τη συμμετοχή της Πυροσβεστικής Υπηρεσίας, της Ελληνικής Αστυνομίας και του ΕΚΑΒ.

Η άσκηση είχε προγραμματιστεί στο πλαίσιο της επιχειρησιακής ετοιμότητας και του συντονισμού όλων των εμπλεκόμενων φορέων σε περίπτωση έκτακτου και σοβαρού συμβάντος. Το σενάριο προσομοίωνε σοβαρό τροχαίο ατύχημα με πούλμαν, στο οποίο επέβαιναν 20 άτομα.

Εργαζόμενοι του Νοσοκομείου υποδύθηκαν τους τραυματίες, ώστε να αποδοθούν με όσο το δυνατόν μεγαλύτερο ρεαλισμό οι συνθήκες διαχείρισης ενός μαζικού περιστατικού, με πολλαπλές ανάγκες επέμβασης, παροχής πρώτων βοηθειών και διαλογής ασθενών.

Στην άσκηση παρευρέθηκαν και οι σπουδαστές του Τμήματος ΔΙΑΣΩΣΤΗΣ - ΠΛΗΡΩΜΑ ΑΣΘΕΝΟΦΟΡΟΥ, Δ εξαμήνου της Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΣΑΕΚ) Λήμνου, με τη συνοδεία της εκπαιδεύτριάς τους κ. Αγγελακοπούλου Μαγδαληνής, οι οποίοι είχαν τη μοναδική ευκαιρία να παρακολουθήσουν από κοντά τη διαχείριση ενός σύνθετου περιστατικού μαζικών απωλειών, αποκτώντας πολύτιμες εμπειρίες και γνώσεις σχετικά με τον συντονισμό και την επιχειρησιακή ανταπόκριση των αρμόδιων υπηρεσιών.

Ευχαριστούμε θερμά τον Διοικητή του Νοσοκομείου Λήμνου κ. Δημήτριο Μάνο για την άμεση, θετική ανταπόκρισή του στο αίτημα της ΣΑΕΚ, καθώς και για την αγαστή συνεργασία μας γενικότερα!

Όταν η κατάρτιση και η γεύση συνδυάζονται, το αποτέλεσμα είναι μοναδικό!

Την Τετάρτη 06/05/26 οι σπουδαστές του τμήματος Τεχνικός μαγειρικής τέχνης - Αρχιμάγειρας Σεφ (β εξάμηνο) της ΣΑΕΚ Λήμνου, είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν αλλά και να διδαχθούν για τα τοπικά κρασιά του νησιού μας, την σπουδαία ιστορία τους αλλά και με ποια εδέσματα συνδυάζεται γευστικά η κάθε ποικιλία ώστε να πετύχουμε την απαραίτητη γευστική ισορροπία.

Αφορμή στάθηκε το μάθημα του εκπαιδευτή κ. Άγγελου Μετόκη "Food and Beverage management I" στη ΣΑΕΚ Λήμνου στο πλαίσιο του οργανοληπτικού ελέγχου εμπορευμάτων.
Γρήγορα αναπτύχθηκε ένας εποικοδομητικός και γόνιμος διάλογος που προσδιόρισε και αποσαφήνισε τη σημασία που έχει ο σωστός έλεγχος των εμπορευμάτων αρχικά με τις αισθήσεις, αλλά και στη συνέχεια με την δοκιμή, ώστε να επιβεβαιώσουμε αν ένα προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση η όχι.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη σημασία που έχει ο έλεγχος των επιμέρους στοιχείων του κάθε εμπορεύματος, (στην προκειμένη περίπτωση φιάλες κρασιών, χρώμα, φελλός, μυρωδιά,εξωτερική εμφάνιση κλπ), ενώ δεν έλειψαν και οι ερωτήσεις των σπουδαστών σε ερωτήσεις συναφείς με το αντικείμενο.

Να τονίσουμε ότι οι σπουδαστές συμμετείχαν ενεργά στην γευσιγνωσία ετοιμάζοντας διάφορα εδέσματα που ταίριαζαν ευχάριστα στις δοκιμές των κρασιών.

Ευχαριστούμε θερμά τα οινοποιεία του νησιού μας
Garalis winery,
Chatzigeorgiou winery , Savvoglou-Tsivolas winery,
Limnos Wines winery και
Myrmfamily winery,
τα οποία αποδέχτηκαν με χαρά την πρόσκληση συμμετοχής σε αυτή την δράση του Τμήματος , προσφέροντας αμέσως φιάλες κρασιού αποδεικνύοντας έμπρακτα πως πάντα είναι δίπλα στους εκπαιδευόμενους αλλά και τους νέους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να "επενδύσουν" στην τοπική γαστρονομική και οινοτουριστική παράδοση της Λήμνου!

Ευχαριστώ προσωπικά σαν εκπαιδευτής της ΣΑΕΚ Λήμνου όλους τους "εμπλεκόμενους" από τα τοπικά οινοποιεία που πραγματικά ενδιαφέρθηκαν αμέσως και μας υποστήριξαν σε αυτή την προσπάθεια!
​
Ευχαριστώ θερμά και την Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου κα Ιουλία Λυγδά, που πάντα ενισχύει και ενδιαφέρεται για την καλύτερη δυνατή κατάρτιση και εκπαίδευση, ενθαρρύνοντας πιστά εκπαιδευτές και σπουδαστές σε εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες και δραστηριότητες!

Άγγελος Μετόκης
Εκπαιδευτής ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ

Την Τρίτη 28 Απριλίου 2026 πραγματοποιήθηκε στον χώρο στάθμευσης του Γενικού Νοσοκομείου – Κέντρου Υγείας Λήμνου πρακτική εκπαιδευτική - βιωματική άσκηση του Τμήματος «Διασώστης – Πλήρωμα Ασθενοφόρου» Δ εξαμήνου, της Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΣΑΕΚ) Λήμνου, στο πλαίσιο του εργαστηριακού μαθήματος «Πρακτική εφαρμογή σε τεχνικές και δεξιότητες αντιμετώπισης τραύματος».

Η άσκηση υλοποιήθηκε από τον εκπαιδευτή κ. Μιχάκη Κωνσταντίνο, ΠΕ Νοσηλευτή, με τη συμμετοχή των σπουδαστών, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να εξασκηθούν σε ρεαλιστικά σενάρια απεγκλωβισμού τραυματία από όχημα.
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης εφαρμόστηκαν:
Τεχνικές απεγκλωβισμού θύματος από όχημα
Τοποθέτηση αυχενικού κολάρου
Σενάριο επείγοντος (ταχύς) απεγκλωβισμού
Σενάριο ελεγχόμενου απεγκλωβισμού με χρήση γιλέκου KED
Ακινητοποίηση τραυματία με ιμάντες
Ακινητοποίηση κεφαλής με blocks
Ασφαλής μεταφορά τραυματία.

Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στην εκτίμηση της σκηνής, στη σωστή κατανομή ρόλων μεταξύ των μελών της ομάδας, καθώς και στη συνεργασία και τον συντονισμό κατά τη διαχείριση του περιστατικού.

Η βιωματική και πρακτική προσέγγιση της εκπαίδευσης συνέβαλε ουσιαστικά στην κατανόηση κρίσιμων δεξιοτήτων που απαιτούνται στην προνοσοκομειακή φροντίδα τραυματία, ενισχύοντας την ετοιμότητα και την επαγγελματική επάρκεια των σπουδαστών.
Μέσα από τέτοιες δράσεις προάγεται η ουσιαστική εκπαίδευση, η ανάπτυξη ομαδικού πνεύματος και η καλλιέργεια υπευθυνότητας, στοιχεία απαραίτητα για την αποτελεσματική ανταπόκριση σε επείγουσες καταστάσεις.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες προς το ΕΚΑΒ Λήμνου για την άψογη συνεργασία και την πολύτιμη και καθοριστική συμβολή του στην εκπαίδευση, μέσω της διάθεσης του απαραίτητου εξοπλισμού, που επιτρέπει την υλοποίηση ρεαλιστικών πρακτικών ασκήσεων!!

Ευχαριστούμε επίσης θερμά τη Διοίκηση του Γενικού Νοσοκομείου – Κέντρου Υγείας Λήμνου για την παραχώρηση του χώρου, την υποστήριξη των εκπαιδευτικών μας δράσεων και γενικότερα για την άριστη συνεργασία μας!!

Ανταποκρινόμενη με μεγάλη προθυμία η ΣΑΕΚ ΛΗΜΝΟΥ στο αίτημα του Πολιτιστικού Συλλόγου Πεδινού πρόσφερε τα γλυκά στηρίζοντας την Πρωτομαγιάτικη γιορτή τους.

Το τμήμα ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ ΣΕΦ, Β εξαμήνου, της Σχολής έφτιαξε υπέροχα Τρίγωνα Πανοράματος για την εκδήλωση του Συλλόγου.
​
Ο καιρός δυστυχώς δεν επέτρεψε την πραγματοποίηση της γιορτής, όμως τα γλυκά μοιράστηκαν από το Σύλλογο στο Πεδινό και τα απόλαυσαν κάτοικοι του χωριού, όπως μας ενημέρωσε μέλος του Συλλόγου.

Ευχόμαστε καλό και ευλογημένο μήνα με υγεία σε όλο τον κόσμο!

Μύρισε Πάσχα στις κουζίνες του Γηροκομείου και του Νοσοκομείου Λήμνου!

Με αγάπη, μεράκι και προσφορά, οι σπουδαστές και οι εκπαιδευτές, Χρήστος Ντίνος και Ηλίας Κελεμένης, του Τμήματος «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας Σεφ» (Β’ εξάμηνο) της ΣΑΕΚ Λήμνου ετοίμασαν τα παραδοσιακά πασχαλινά κουλούρια, χειροποίητα και παραδοσιακής μηχανής, γεμίζοντας τον χώρο με αρώματα παράδοσης και φροντίδας!

Αύριο το πρωί, στο πλαίσιο της κοινωνικής δράσης «Γεύματα Αγάπης – Πάσχα 2026», θα μαγειρέψουν και τα φαγητά που θα προσφερθούν σε συνανθρώπους μας, μεταφέροντας ένα μήνυμα αλληλεγγύης, προσφοράς και ανθρωπιάς!

Η δράση υλοποιείται σε άριστη συνεργασία και με την ευγενική Χορηγία της Ιεράς Μητρόπολης Λήμνου & Αγίου Ευστρατίου και με την πολύτιμη στήριξη του ιχθυοπωλείου Fishαλιδες , τους οποίους ευχαριστούμε θερμά για τη συμβολή τους!!

Γιατί το Πάσχα δεν είναι μόνο γεύσεις… είναι προσφορά, είναι μοίρασμα, είναι καρδιά. 
Μια ακόμη πρωτοβουλία που αποδεικνύει πως η εκπαίδευση δεν είναι μόνο γνώση, αλλά και αξίες. 
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε αξίες και να προσφέρουμε χαμόγελα. 
Συνεχίζουμε με καρδιά. 
​
Η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου
Ιουλία Λυγδά